LES MARDI GOURMANDS

Nous sommes un petit groupe de bibliothécaires, et il y a environ cinq ans, nous avons voulu donner à nos repas une ambiance conviviale.

Nous avons donc décidé de cuisiner chacune (et oui, le seul homme du groupe est parti… snif snif snif) notre tour afin de faire découvrir nos spécialités à nos collègues. Comme vous pouvez facilement l’imaginer, nous avons choisi le mardi…
Au départ, il s’agissait juste du plat principal et au fil du temps cela s’est transformé en repas complet, d’où un choix de desserts important…

De merveilleuses et délicieuses recettes sont venues titiller nos papilles, et aujourd’hui nous vous les faisons découvrir grâce au blog que nous avons créé.

Recettes d’ici et d’ailleurs, venez vous évader le temps d’un dîner…

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——-une recette pleine de tonus et de vitamines !!!! ——–

Ingrédients pour 8 personnes:

-400g de potimarron
-150 g de Comté rapé
-10 cl de lait
-3 œufs
-50 g de farine
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-2 cuillères à soupe de crème liquide
-30 g de pignons

Eplucher le potimarron. Couper le potimarron en morceaux et enlever les pépins. Le râper et le cuire à la poêle avec un peu de beurre.

Mélanger le potimarron cuit avec le lait dans un récipient. Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, la farine, l’huile d’olive, la crème et le Comté. Y ajouter ensuite le mélange potimarron/lait.

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer le moule. Verser au fond 2/3 tiers des pignons, puis répartir la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons puis faire cuire 40 mn au four.

Servir chaud ou froid

Laura

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— recette riche en vitamine B et en sélénium —

Ingrédients pour 8 personnes:

-8 feuilles de brick
-400g de pois chiches cuits et égouttés
-4 cuillères à soupe de persil ou de coriandre
-1 cuillère à café de cumin
-1 cuillère à café de sel
-2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mettre les pois chiches, le persil, le sel ainsi que le cumin dans le bol du mixer, ajoute l’huile d’olive et mixe le tout.

Plier une feuille de brick en 2, mettre 1 cuillère à soupe de crème de pois chiches au milieu, replier les 2 extrémités par-dessus et rouler la feuille jusqu’au bout comme un cigare.

Faire chauffer doucement la poêle avec une cuillère à soupe d’huile, et dès qu’elle fume légèrement, déposer un brick et laisser cuire pendant 2 mn. Puis le retourner avec la spatule, attendre 2 mn et le retourner encore une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Déposer le brick sur le papier absorbant pour éliminer l’huile. Procèder de la même façon pour les autres bricks. Avec une très grande poêle, tout peut être cuit en même temps.

Servirs avec une salade verte ou composée et quelques graines de sésame dessus. Déguster avec des légumes crus ou sur des tartines, c’est délicieux aussi ! Trop simple en plus !!

Laura

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Ingrédients:

pour 4 personnes

-5 kiwis
-1 banane
-1 jus de citron vert
-4 cuillères à soupe de miel

Peler les kiwis et les bananes.
Les couper en rondelles et les verser dans mixer.
Ajouter le jus du citron ainsi que le miel et mixer le tout afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Verser dans des verres et mettre au frais.
Servir bien frais.

Michèle

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——délicate, parfumée, simple et délicieuse !——

Ingrédients:

-1 pâte à tarte feuilletée
-4 belles endives
-2,3 cuillères à soupe de miel
-1 cuillère d’huile de cuisson
-1 pointe de brie de Meaux
-Ciboulette
-Sel
-Poivre

Préchauffer le four à 210 °C (th.7).

Faire cuire 10 min la pâte « à blanc » en ayant pris soin de la couvrir avec des haricots rouges ou des noyaux d’abricots.

Préparer les endives : les nettoyer, les couper en petits bouts, les plonger dans l’huile chaude et les saisir. Dès qu’elles deviennent plus colorées, ajoute le miel, sel et poivre. Laisse cuire encore quelques minutes.

Sortir la pâte pré-cuite, étale les endives cuites.

Découper la pointe de brie de Meaux en lamelles et dépose-les sur la tarte.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Servir tiède, avec des brins de ciboulette dessus, pour faire joli !

Laura

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Ingrédients:

-1 choux-fleur
-4/5 pommes-de-terre
-gruyère râpé
-sauce béchamel

Faire cuire le choux-fleur et les pommes-de-terre dans l’eau ou à la vapeur, puis les disposer en alternance dans un plat à gratin.
Recouvrir le tout avec la sauce béchamel (voir dans la catégorie sauces) et recouvrir de gruyère.

Enfourner une bonne demi-heure, et sur la fin de cuisson, mettre la position grill afin de faire dorer le gratin.

Aurélie

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Ingrédients:

-beurre
-farine
-lait
-sel
-poivre

Dans une casserole, mettre un morceau de beurre (25-50g.) le laisser fondre puis ajouter une à deux cuillères de farine, bien remuer.
Incorporer doucement le lait et bien remuer afin d’éviter de faire des grumeaux.
Saler, poivrer, et le tour est jouer.

Aurélie

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Ingrédients:

-12cl de lait
-8cl d’huile d’olive
-3 oeufs
-200g. de fêta
-160g. de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 bouquet de basilic
-sel
-poivre

Préchauffer le four (th 6).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et les oeufs.
Puis incorporer le lait, l’huile, la fêta et le basilic ciselé. Saler et poivrer.
Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake et faire cuire environ 30 minutes.

Le petit plus très sympa est de mettre la préparation dans de petits moules individuels, la cuisson est moins longue (environ 15 minutes).

Aurélie

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Pour 6 personnes

Ingrédients:

-80 g de farine
-¼ de litre de lait
-6 oeufs
-90 g de sucre
-750 g de cerises noires
-sel
-kirsch (facultatif).

Mélanger la farine avec les oeufs entiers et le sel. Ajouter un peu de lait. Bien travailler la pâte pour la rendre légère.

Incorporer peu à peu le reste de lait. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à crêpes.

Ajouter le kirsch éventuellement.

Mettre dans un plat à manquer les cerises lavées, équeutées, dénoyautées. Verser la pâte dessus et faire cuire 35 mn à four chaud (210° C).

Saupoudrer de sucre dés la sortie du four. Servir froid.

Michèle

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

-600 g de cerises
-1 tige de citronnelle
-2 œufs
-250 g de crème liquide
-25 g de farine
-60 g de cassonade
-20 g de beurre

Équeutez les cerises, les laver et les égoutter.

Hachez la citronnelle. Mettez-la dans une casserole avec la crème, portez à ébullition. Faites infuser 10 mn hors du feu et laissez refroidir.

Mélangez au fouet le sucre roux, les œufs et la farine pour obtenir une pâte lisse. Versez doucement la crème tiède à travers une passoire et fouettez pour homogénéiser.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 5-6).

Beurrez un moule à tarte ou à quiche, ou tout autre plat suffisamment large pour que la préparation une fois versée n’excède pas 1 cm de hauteur. Éparpillez les cerises et verser le crème dessus.

Faites cuire 25 mn.

Michèle

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